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请问水水葡京加盟有什么条件·腊八|别让爸妈忙活了,今年咱给爸妈做一回腊八美食!

2020-01-11 10:14:55
发布:联饶门户网站

请问水水葡京加盟有什么条件·腊八|别让爸妈忙活了,今年咱给爸妈做一回腊八美食!

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1月5号就是腊八节啦,腊八非常受国人重视,是春节前的大日子。每个中国传统节日都离不开“吃”,可是只知道有腊八粥可不行,在全国各地腊八这天都会吃到些什么美味?下面人民法治网小编给你普及一下知识,教教大家怎么做。

等等,先别光顾着吃,在吃之前咱还是先了解一下我们的民俗文化吧!

腊八节有什么寓意?

腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求来年丰收吉祥的礼仪。民间流传着吃“腊八粥”,泡腊八蒜的风俗。

在河南等地,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。传说当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭”,结果大胜而归,这天正是十二月初八。岳飞死后,百姓为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。

腊八节的美食

腊八粥

“腊八,腊八,冻掉下巴”,相传腊八这一天最冷,喝腊八粥的习俗估计也和这个有关系吧,腊八粥又称"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的历史已有一千多年。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

腊八粥的做法:

1.首先,将难煮的豆类预先浸泡,然后把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净,煮成半熟后,再放入白米、小米、黄米、糯米等。

可以说每家的腊八粥都不相同,以下食材供你今年创新用,可根据自己的喜好添加:

2.水要一次加足了,最好不要续水。煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅。现在多数家庭都用高压锅或电子锅来煮粥,今年不妨试试老法铁锅熬粥,小编觉得还是老法做得好吃哦!

腊八蒜

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。腊八过后二十几天就是春节,由于醋的长时间浸泡,蒜整体呈碧绿,非常好看,而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,春节前后,就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜,味道美极了。

腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天算账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。小编在这里也提醒各位,欠钱的赶紧还钱,要账的也赶紧在腊八前把账要到,过个安稳年。今年这个蒜价也是——“蒜你狠”!

腊八蒜的做法:泡腊八蒜用紫皮蒜和米醋两种原料,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。腌制腊八蒜需要两个必备条件,一是需要醋,二是要用低温储藏过的大蒜。只有低温才能激活休眠的蒜酶,冬天温度低大蒜的蒜酶已被激活。

腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。面条市场都可以买到,各种各样的,任您的喜好选择,这里我们只介绍下臊子的做法。

臊子面的做法:

1.所有干货(干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯)提前泡发,全部臊子材料(猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截)切成丁

2.锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁

3.待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆

4.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁

5.加入豆腐干,再加入少许酱油,少许水

6.全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用

7.锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁

8.水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可

腊八豆

腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

原料:黄豆、盐、花椒、生姜。

1、将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂。

2、把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐,保存备用),摊凉放在布袋内。

3、把布袋放在草编袋子里或其它容器里,用稻草或棉絮围裹保温,放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后,黄豆发烫,发酵长出白霉,取出晾凉;

4、然后把豆子装在钵子(陶盆)里,加入原来的煮豆水;再加适量配料,按每斤黄豆加食盐50克,花椒2钱,适量加入鲜生姜碎,爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够,可以添加些食盐,最后加点白酒,拌匀。

5、拿一个坛子,用白酒将坛内擦一下,把拌匀的豆料装入坛内,封严坛口,10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴,蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味。

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽贵池区民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,安徽贵池区家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。腊八豆腐,色泽黄润如玉,入口松软,咸中带甜,又香又鲜。豆腐配海鲜味道更鲜美,假如在晒制时加入虾米等配料,味道鲜美无比。黟县人平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处,随吃随摘取。有些人还爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉,浇上麻油,成为极品的下酒小菜。

这个腊八节别让爸妈再动手了,咱们也给爸妈亲手做一回腊八美食,不管味道怎样,对于父母来说都是一份关爱!

吃过腊八饭就把年来办!人民法治网小编最后预祝每一位读者在新的一年里一帆风顺,二龙腾飞,三羊开泰,四季平安,五福临门,六六大顺,七星高照,八方来财,九九同心,十全十美,百事亨通,千事吉祥,万事如意!

(部分资料来源于网络)

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